京都。丹波のお米、京野菜をお届けします。
　　　新鮮な食材、油まで一貫してこだわります。

chefのKanakoです。

農家で生まれ育ち、野菜の美味しさを子供の頃から身に染みて感じていました。地元関西の日本料理店で修行をし、この度お店を出すことになりました。
店名の８３１（やさい）というのは父の誕生日が８月３１日で「野菜」とかけて、父への感謝の気持ちも込めて名付けました。
野菜本来の素材の美味しさをぜひ楽しんでいただけたらと思います。季節によって旬の料理をおだしいたします。